牛奶的氨基酸組成和人體需要的胺基酸很接近,而且被人體吸收的消化率很高,鈣質也較多,一杯牛奶就就能提供四分之一的人體每日所需的鈣,牛奶還有維生素D、維生素B12,當然,牛奶含有的營養素並不只這些,但其他食物也可以得到,重要性就比較沒那麼高。

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